— Разработка перечня блюд. — Дегустация. — Расчет себестоимости блюд. — Обучение сотрудников. — Организация фотосессии. — Аттестация кухни и зала. — Составление технологических карт, продуктовой матрицы. — Красочное описание каждого блюда. — Разработка мануалов.