Консультация

— Анализ концепции: соответствует ли ваша популяризация на рынке внутреннему содержанию, меню, дизайн и т.д.
— Анализ конкурентов: выявление слабых и сильных сторон.
— Аудит производства: санитарное состояние, бизнес-процессы, выявления критических показателей.
— Оценка сотрудников: выявление уровня квалификации персонала, профпригодность руководителя производства, оплата труда.
— Документооборот: производственная документация, отчеты.
— Соблюдение стандартов и регламентов.
— Оценка действующего меню: технологические карты, себестоимость, наценка, маржинальность.
— Анализ доходов и расходов.